盐焗鸡粉调料

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盐焗虾的制作方法

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盐焗虾的制作方法

发布日期:2016-07-27 作者:admin 点击:

 盐焗学校今天更新一道用烤箱制作的传统菜品,盐焗虾。盐焗是广东一带的一种传统烹饪手法,它利用了物理热传导的原理,用盐作为导热介质使食材成熟,其代表菜品有盐焗鸡,盐焗虾等。用这个方法来制作菜品可以锁住食材的鲜味,口味咸鲜干香。做法简单,值得一试。

盐焗学校

盐焗虾

原料:鲜虾15只

腌虾料:白胡椒粉1小撮,广东米酒15ml

其它调料:大料2-3瓣,花椒1小勺,桂皮1小块,百里香1小勺,粗盐400g,沙姜粉1小勺

制作过程:



1):鲜虾洗净剪掉虾枪,开背后去掉虾线加入腌虾料腌制10-15分钟

2):腌好的虾从尾部插入竹签备用

3):将粗盐和花椒,大料,桂皮,百里香,沙姜粉放入锅中,中小火慢慢翻炒

4):裁一张锡纸(长度为两个烤盘的宽度)将其中的一半铺在烤盘底部,盐炒热至微微发黄后取其中的一半平铺在烤盘上

5):将串好的虾平铺在盐粒上

6):将余下的盐均匀的撒在虾的上面,将虾埋在盐中

7):将多出的半张锡纸折过来,盖在埋好的虾上,上下两张锡纸的边缘捏在一起,烤箱预热上下火250度,入炉中层烤5分钟

8):烤好的虾取出将表面粗盐粒磕掉装盘儿制作完成。

本文网址:http://www.gzlwc.cn/news/371.html

关键词:盐焗鸡粉调料,盐焗技术,盐焗学校

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