盐焗鸡粉调料

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家庭必备的盐焗鸡腿

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家庭必备的盐焗鸡腿

发布日期:2018-06-02 作者:admin 点击:

盐焗鸡腿,是一道其他菜系,以鸡腿为主料制作的一道菜肴,简单易做,在家庭里我们只需要有电饭煲就可以做出这一道老少咸宜的美食。盐焗鸡开始只是为了方便贮存食物而偶然发明的一种盐焗技术。盐焗鸡经过不断的加工、改进,又产生了许多新品种。

在继承传统盐焗鸡技术工艺的基础上,去掉了用盐焗制的过程,将各种分散的制作工艺和多种中草药、四大自制配方等像用锔子连接分散的金属、陶瓷一样,有机的连接、融合到一起,保留了鸡肉丰富的营养价值,外表澄黄油亮,鸡香清醇,而且香而不腻,爽滑鲜嫩,老少皆宜。

盐焗技术

制作过程:

1、大鸡腿洗干净,沥干水分;

2、盐焗鸡粉1/3包,把盐焗鸡粉均匀涂遍鸡腿内外,腌1个小时以上;

3、电饭锅里放1汤匙的油,把鸡腿放进去(鸡皮一面向上),按下煮饭键;

4、电饭锅焗鸡的时候,先切好青瓜和胡萝卜装饰碟子;

5、电饭锅煮饭键跳起后,过几分钟,再按下去,反复2~3次;

6、用牙签插进厚肉的地方,如果有血水涌出来的,就要再按一次,如果牙签可以很轻易插进去,而且拉出来很干爽的证明已经熟了,可以把鸡腿夹出;

7、让鸡腿稍为放凉;

8、斩件装碟,撒上白芝麻,就可以吃啦!很香,连骨头都香!


小贴士

1:可以是整只鸡,同样的方法,根据重量增加盐焗鸡粉的用量,一般一只2斤的鸡,用1包就可以啦!

2:如果是整只鸡的话,要在电饭锅里放一层姜片和葱段垫在鸡的下面,防止鸡皮糊底,象我这样如果只用鸡腿的话,就鸡皮向上,这样才不会把鸡皮糊烂;

3:一定要提前腌入味,那样才香才够味;

4:做好的鸡腿,可以把肉撕成鸡丝,再用芝麻拌着吃也很好吃的。


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关键词:盐焗鸡粉调料,盐焗技术,盐焗学校

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