盐焗鸡粉调料

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你做的盐焗鸡为什么不鲜嫩?

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你做的盐焗鸡为什么不鲜嫩?

发布日期:2018-06-02 作者:admin 点击:

很多人喜欢吃鸡肉主要是因为鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。而盐焗鸡又是鸡肉做法中非常好吃的一个做法。但是就是有很多人做出来说的是不是很鲜嫩,其实正宗的盐焗鸡做法是有很多步骤的,快看你少了哪个?

食材准备:
(1)三黄鸡洗净沥干水分;
盐焗技术(2)用白酒淋在鸡身上,并且内外抹匀。
(3)把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。
(4)搅拌均匀成为盐焗粉调料

(5)把盐焗粉调料涂抹在鸡身上,鸡腹内也抹一层。
(6)生姜切片放入鸡腹内,腌制1小时。

(7)把鸡用绳捆好挂起来,风干3-4小时。
(8)把一张锡纸铺好表面刷一层油,放入三黄鸡。
(9)锡纸向上包好。
(10)另取一张锡纸覆盖在表面,也包好。

(11)准备好粗海盐。
(12)炒锅内放入粗海盐,中火炒制盐粒滚烫。
(13)砂锅提前烧热,先放入1/3的海盐。
(14)再放入包好的三黄鸡。
(15)最后把所有的热盐都倒入砂锅内,是盐完全覆盖鸡的表面。

(16)砂锅加盖放到炉子上,小火焗10分钟,把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。
(17)敲碎盐壳,取出焗好的三黄鸡。
(18)打开锡纸,用毛刷在鸡皮上刷一层香油。

正宗的盐焗鸡做法就是需要这么多的步骤才可以又香又嫩的,用过的海盐也不要浪费,可以重复使用,再次做盐焗鸡、盐焗鸡翅、鸡腿、盐焗鸽子等等均可使用,也可以用来炒花生米、瓜子、核桃哦。

本文网址:http://www.gzlwc.cn/news/387.html

关键词:盐焗鸡粉调料,盐焗技术,盐焗学校

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