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麻辣火锅底料的做法

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麻辣火锅底料的做法

发布日期:2018-09-28 作者:admin 点击:

麻辣火锅底料的做法:

火锅底料麻辣为主.多味并存. 讲究调味.善于变化.注重用汤.崇尚自然.刀工精细,变化灵活.选料广泛,独具一格.饮餐合一,随心所欲。

  食材:

  火锅底用料: 1、豆瓣酱三大匙。 2、豆豉一大匙。 3、酱油半汤匙。 4、醪糟汁半汤匙。 5、泡酸菜约三两。 6、花椒一大匙。7、干辣椒半两。8、葱一两。9、蒜苗一两。10、老姜一块。11、蒜半个。12、淀粉一汤匙。 13、盐、鸡精适量。

麻辣火锅底料的做法

  步骤/方法:

  1、姜、蒜切细粒;泡酸菜切丝;葱切段;蒜苗切长段。

  2、锅中放油烧至五成热,依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜粒、豆瓣酱、豆豉用小火炒约半分钟,再下泡酸菜同炒约一分半钟。

  3、加入三斤猪骨汤。

  4、烧沸后下酱油、醪糟汁、葱段、蒜苗段、盐、鸡精,改中小火熬约十分钟即成火锅底料。

  5、吃时将锅与配菜一同上桌。

  注意事项:

  如果觉得太辣可以不放太多花椒、辣椒。


本文网址:http://www.gzlwc.cn/news/409.html

关键词:麻辣火锅底料,麻辣火锅底料的做法,盐焗鸡粉调料

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