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介绍四川麻辣火锅底料的做法

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介绍四川麻辣火锅底料的做法

发布日期:2019-01-25 作者:admin 点击:

  四川麻辣火锅红红辣辣的很是诱惑人,我也是超级喜欢麻辣火锅的吃货一枚,不喜欢外面买的火锅底料那种味道,每次吃火锅都是自己熬。现在适逢春节,一个朋友请我给做火锅底料带回家,过年作为宴客的家宴火锅底料,于是,火锅的熬制开始了......好吃的火锅的底料离不开好的原材料,首先要到大型超市或者大型调料市场去购买材料,香料的种类繁多,要挑干净存放时间比较短的,牛油要买新鲜的,辣椒花椒都要挑选质地上乘的,可以选用产地是四川重庆的。接下来就来介绍四川麻辣火锅底料的做法:

麻辣火锅底料

  方法/步骤

  1.将所有香料准备好,比较长的剪成小段,将所有香料准备好,比较长的剪成小段辣椒和花椒清洗干净,用水稍微泡一泡,然后控去多余水分。

  2.辣椒和花椒清洗干净,用水稍微泡一泡,然后控去多余水分,辣椒也放入料理机里打碎,不用太细。

  3.辣椒也放入料理机里打碎,不用太细,锅里倒入菜籽油,冷油下入香料,中小火慢慢熬十几分钟,熬出香味。

  4.锅里倒入菜籽油,冷油下入香料,中小火慢慢熬十几分钟,熬出香味,锅里倒入菜籽油,冷油下入香料,中小火慢慢熬十几分钟,熬出香味,加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒,中火熬半小时。

  5.加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒,中火熬半小时,加入过滤出来的香料,中火熬半小时,加入白酒、醪糟、泡椒,再熬半小时。

     一、香料要清洗干净,然后泡一会,香味能更好地散发出来,用料理机打的时候,要根据料理机的功率来酌情加多少,普通的料理机建议分次打,打半分钟后要歇半分钟再打,不然很容易损伤料理机;

       二、熬的过程要一直搅拌,用中小火慢慢熬;

        三、一次性可以多熬点,放入冰箱冷冻室保存;四、吃火锅的时候加入适量这个火锅底料,再加入大葱、生姜,如果在底料中直接加入葱姜蒜的话缩短保质期。


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关键词:麻辣火锅底料,麻辣火锅底料厂家,麻辣火锅底料价格

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